Description Du Métier De Boulanger. Rattaché au rayon boulangerie ou artisan indépendant le boulanger produit des pains traditionnels des pains spéciaux et des viennoiseries comme le croissant le pain au chocolat etc. Le boulanger fabrique du pain courant baguette et une gamme de pains spéciaux complet au son au seigle ainsi que des viennoiseries croissant brioche.
La formation du boulanger. Boulanger est un métier lié à la filière alimentation comme les bouchers poissonniers cuisiniers pâtissiers et maraîchers. Les heures de travail conditionnent l ensemble du style de vie.
Il s agit d un métier où la composante artisanale est importante bien que la profession du boulanger ait évolué et que l équipement utilisé soit aujourd hui des malaxeurs automatiques et des fours assistés par ordinateur.
Le boulanger est un professionnel spécialiste de la fabrication du pain de ses dérivés de la viennoiserie certains pays restreignent cette appellation aux seuls artisans selon un cahier des charges défini de manière règlementaire. La formation du boulanger. Le métier de boulanger suppose avant tout d aimer le travail manuel. Le métier de boulanger nécessite des études professionnelles où l on s initie à la préparation du levain et des différents types de pâte.
